Des sommeliers professionnels sont là pour vous aider à constituer la carte idéale pour votre restaurant
Ihre Weinkarte
Véritable "Chasse aux trésors" pour les uns ou grand "Casse- tête" pour les autres. Constituer sa carte des vins n'est jamais une mince affaire. Parfois quelques astuces, des conseils suffisent à la mettre sous les projecteurs.
Une bonne carte des vins, soignée & élaborée méthodiquement avec attention permet de mieux vendre,offrir à vos clients une valeur ajoutée, elle doit être en mesure de le séduire pour lui donner satisfaction,faites plaisir à votre client, un premier pas vers la fidélisation.
Elle garantit la pérennité de votre établissement en augmentant de manière significative votre chiffre d'affaires.
Sie, wir & Ihre Weinkarte
Im Jahr 2019.
Getränke machten laut Gastroconsult 35,2 % des Umsatzes aus, davon allein 12 % mit Wein. (Durchschnitt aller Restaurants)
Ihre Weinkarte und die anderer Getränke verdienen etwas mehr Aufmerksamkeit, aber Sie haben nicht genug Zeit und Ihr Lokal hat keinen Sommelier. Und doch ist Ihre Weinkarte genau wie die Ihrer Gerichte Ihr Arbeitsinstrument, sie ist das Spiegelbild Ihres Hauses und wesentlich für sein reibungsloses Funktionieren.
Ein Sommelier hat die Rolle, Sie aufzuklären und Ihnen zu helfen
professionelle, klare und verständliche Materialien zu schreiben ,
in Übereinstimmung mit dem Gesetz.
Votre carte des vins entre les mains d'un expert
Es braucht Zeit & Geduld, „weil man keinen Keller baut, sondern seinen eigenen Keller baut“. Genau wie Ihre Speisekarte bleibt sie lebendig und entwickelt sich ständig weiter, sie passt sich im Laufe der Jahreszeiten den unterschiedlichen Gewohnheiten Ihrer Kunden an, wird aber schnell und gleichzeitig zum Spiegelbild dessen, der sie erstellt hat wird wissen, wie Sie Ihre Gerichte sublimieren.
Es ist ein wichtiger Vorteil für die Entwicklung Ihres Unternehmens und steht im Mittelpunkt all Ihrer beruflichen Interaktionen.
Passionnément'vin bietet Ihnen viele Dienstleistungen im Einklang mit Ihrer Einrichtung: Philosophie, Brigade, kulinarischer Stil, Kapazität...
Erfahren Sie, warum der Sommelier in Ihrem Haus eine so wertvolle Rolle spielt.
Découvrez pourquoi le sommelier joue un rôle si précieux dans votre établissement.
Erstellen Sie Ihre Karte
Ausgewogen: Referenz, Preis, Jahrgang...
Abwechslungsreich: Stil, Komplementarität, Rebsorte...
Kohärent: Geografische Lage, Speisekarte, Einrichtung...
Referenzen auswählen
Und suchen bei Bedarf für Sie neue Schweizer & Auslandsreferenzen, die zu Ihrem Restaurant passen,
Ihr Menü & die Saison.
Erstellen Sie Ihren Stil
Vertreiben Sie die Eintönigkeit: Indem Sie ihr Ihren Stempel aufdrücken, um nicht am Ende eine homogene Karte „Das sieht aus wie die der anderen“ zu erhalten
Umstrukturieren und weiterentwickeln
Pflegen Sie eine lebendige „bewegte“ Speisekarte, die Ihre Kunden durch besondere Weine, Kuriositäten, neue Flaschen auf dem Markt anregt...
Verlassen Sie die ausgetretenen Pfade
Lass ihn reisen, überrasche ihn! Beschränken Sie sich nicht auf Regionalitäten, die Schweiz hat mehr als 60 AOCs & nicht weniger als 250 verschiedene Rebsorten.
Bewerten Sie Ihre Weine
Verkaufen Sie Ihre Nuggets von hier oder anderswo zu einem attraktiven & akzeptablen Preis, auf die Gefahr hin, sie gar nicht zu verkaufen, verfolgen Sie eine moderne Preispolitik!
Umsatz verwalten
Und werden Sie „Waisenkinder“ oder Weine los, die sich nicht/nicht mehr verkaufen.
Steigern Sie Ihren Umsatz
Offene Weine: ein sehr modisches Konzept! Wertminderung & Verlust, der Sommelier wird es Ihnen besser sagen als jeder andere.
Andere Getränke
Bedeutend, aber manchmal vergessen, verdienen sie es, sichtbar zu werden, geschätzt zu werden und Ihre Kunden zu inspirieren.
Weitere angebotene Dienstleistungen...
Möchten Sie Ihre Auswahl an ausländischen Weinen erweitern, eine prestigeträchtige Spirituosenkarte erstellen
oder sogar eine einzigartige und leistungsstarke Verwaltungssoftware?
Uns steht ein Netzwerk qualifizierter Partner zur Verfügung, die von demselben Wunsch angetrieben werden: Kundenzufriedenheit.
Seit Frühjahr 2021 für jede Veranstaltung Cuvée-Kreation & offene Flasche während einer Verkostung oder Schulung:
Passionnément'vin verpflichtet sich, 1 chf an die Vinaction Association zu spenden
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