Ihr Weinkeller
Faites un check-up...
Vous ne disposez pas de sommelier & pourtant la carte des vins demande un travail quotidien. De nombreuses solutions s'offrent à vous pour pallier à ce manque de temps mais finit inévitablement par se ressentir dans votre CAVE.
Bien trop souvent négligée, elle finit par faire fuir ses visiteurs & peut même impacter votre bourse. Parfois elle se dégrade & il arrive même qu'elle détériore vos vins sans même que vous vous en apercevrez.
Un sommelier à porter de mains vous éclaire sur la marche à suivre pour tenir une cave propre, rangée et à jour .Et donner l'envie à vos collaborateurs de continuer à la soigner.
Management & Organisation ... täglich positiv beeinflussen
Sie haben die Umstrukturierung Ihrer Karte abgeschlossen. Jetzt haben Sie eine etwas genauere Vorstellung von den Weinen, die Sie verkaufen werden, die Sie für Ihre Bankette aufbewahren möchten, die Sie glasweise anbieten möchten usw.
Jetzt gilt es, deine Oberflächen zu organisieren, deinen Keller akribisch zu lagern, eine logische Ordnung für dich und deine Mitarbeiter zu finden, deine Schließfächer, deinen Tageskeller, die Kühlschubladen zu organisieren...
Und vor allem verstehen Sie, dass dies ein entscheidender Schritt ist, dass Sie akribisch und ordentlich vorgehen müssen, um nicht mehr Zeit im Keller zu verbringen als zu servieren, Weine mit der richtigen Temperatur zu servieren und keine Fehler bei der Bestellung zu erleiden.
Ein praktischer Sommelier hat die Aufgabe, Sie aufzuklären und Ihnen zu helfen, damit Ihr Weinkeller repräsentativ für Ihr Menü ist , Ihrem Team Zeit spart und es Ihnen leichter macht . Nachschub.
Zeit gewinnen
Lassen Sie Ihre Mitarbeiter handeln
schneller und damit häufiger für Ihre Kunden verfügbar.
Konstante Temperatur
Reservieren Sie eine weitere Flasche mit der gleichen Temperatur, Ihr Keller des Tages & Ihre Kühlschränke sind voll.
leere Schließfächer
Um nicht bei "verwaisten" Flaschen zu landen, die nicht mehr auf der Speisekarte erscheinen & die nicht mehr verkauft werden.
Mach es richtig
Vermeiden Sie es, in den Keller zurückzukehren, weil es nicht der Jahrgang ist, den der Kunde ausgewählt hat, oder weil es nicht das richtige Etikett ist.
behalte deine Energie
Keine Notwendigkeit, in Ecken zu suchen
& finden Sie immer die richtige Flasche am richtigen Ort.
Aufgabe füllen
Im Handumdrehen wissen Sie, was Sie gemäß den Anforderungen und Ihren Verkäufen füllen müssen.
Einfache Bestellungen
Kein Suchen mehr, Sie wissen genau, was Sie bestellen müssen, Sie nehmen kein Übermaß auf sich.
Offene Weine
Finden Sie nur offene... Weine zum Verkauf, die nicht in der Küche oder auf dem Boden der Spüle landen.
Keine alten Überraschungen
Was sich nicht verkauft... verkauft!!! Nichts geht verloren, auch für andere Getränke finden wir Lösungen.
Weitere angebotene Dienstleistungen...
Müssen Sie Ihr Zubehör erneuern: Gläser, Karaffe, Eimer... Ihr Keller des Tages muss ersetzt werden?
Sie bemerken einige Unannehmlichkeiten in Ihrem Keller: Temperatur, Feuchtigkeit oder zu trockener Keller?
Uns steht ein Netzwerk qualifizierter Partner zur Verfügung, um die Qualität Ihrer Dienstleistungen zu verbessern.
Seit Frühjahr 2021 für jede Veranstaltung Cuvée-Kreation & offene Flasche während einer Verkostung oder Schulung:
Passionnément'vin verpflichtet sich, 1 chf an die Vinaction Association zu spenden
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